La vendimia se realiza toda de forma manual, con selección directa en cada viña. Es
transportada a Bodega en cajas especiales
que no superan los 30 kg, consiguiendo así que la uva permanezca
entera y sin que haya sufrido ninguna anomalía
antes de su elaboración.
Las variedades utilizadas son Tempranillo mayoritariamente, Moristel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Macabeo y Alcañón.
