Añada: 2017
Variedades: Cabernet Sauvignon
Elaboración: Fermentación durante 10 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación malolactica en barrica. Crianza durante 24 meses en barricas de roble francés

Cata del vino tinto reserva L’Ainsa de Bodegas Osca

Fase visual: Color rojo rubí intenso, de capa alta y brillante.

Fase olfativa: Aromas complejos e intensos, donde destacan notas especiadas (pimienta negra, nuez moscada), tabaco, y aromas balsámicos (eucalipto, mentol). Se aprecian también aromas a fruta roja madura (fresa silvestre) y toques lácteos que aportan complejidad.

Fase gustativa: En boca se presenta potente y estructurado, con taninos maduros y elegantes que le aportan cuerpo y nervio. La acidez está perfectamente integrada con la fruta y la madera, proporcionando un final largo y persistente. En retronasal se repiten las notas a especias, tabaco y fruta roja, con un toque torrefacto que aporta un toque final elegante.

Maridaje

El vino tinto reserva L’Ainsa de Bodegas Osca, por su complejidad, estructura y elegancia, marida de forma excepcional con platos de carne roja de gran sabor e intensidad, caza mayor, guisos especiados y quesos curados. Entre las recomendaciones se encuentran:

Entrantes:

• Tabla de embutidos ibéricos de bellota
• Jamón serrano reserva
• Quesos curados y añejos
• Foie gras a la plancha

Platos principales:

• Magret de pato a la naranja
• Chuletón de buey a la brasa
• Codillo de cerdo al horno con especias
• Ragú de carne de caza con setas
• Arroz caldoso de bogavante

Postres:

• Quesos azules
• Chocolate negro con frutos secos
• Tarta de chocolate

Sugerencias adicionales:

• Servir el vino a una temperatura entre 18 y 20ºC.
• Decantar el vino al menos una hora antes de servirlo para facilitar su oxigenación y la expresión de su máximo potencial aromático.
• Disfrutar del vino en buena compañía y en un ambiente agradable.

Conclusión:

El vino tinto reserva L’Ainsa de Bodegas Osca se caracteriza por su complejidad, estructura y elegancia, siendo un maridaje ideal para platos de carne roja intensa, caza mayor, guisos especiados y quesos curados. Se trata de un vino sublime, perfecto para disfrutar en ocasiones especiales.