Añada: 2019
Variedades: Cabernet Sauvignon
Elaboración: Fermentación durante 10 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza durante 12 meses en barricas de roble americano y francés
Cata del vino tinto crianza L’Ainsa de Bodegas Osca
Fase visual: Color rojo picota de capa alta, intenso y brillante.
Fase olfativa: Aromas a frutos rojos maduros (mora, fresa) con notas especiadas (vainilla, canela, clavo). Se aprecian también aromas balsámicos (eucalipto, mentol) y un fondo de tabaco y chocolate negro.
Fase gustativa: Potente y estructurado en boca, con taninos pulidos y elegantes que le aportan cuerpo y nervio. La acidez está bien integrada con la fruta y la madera, proporcionando un final largo y persistente. En boca se repiten las notas a frutos rojos maduros, confitura y especias, con un toque mineral que aporta complejidad.
Maridaje
El vino tinto crianza L’Ainsa de Bodegas Osca, por su cuerpo y complejidad, marida de forma excepcional con platos de carne roja, caza, guisos y quesos curados. Entre las recomendaciones se encuentran:
Entrantes:
- Tabla de embutidos ibéricos
- Jamón serrano
- Quesos curados y semicurados
- Foie gras
Platos principales:
- Carnes rojas a la plancha o al horno (entrecot, chuletón, solomillo)
- Carne de caza (ciervo, jabalí, perdiz)
- Guisos de carne (cocido, estofado, ragú)
- Arroces caldosos de carne
Postres:
- Quesos azules
- Chocolate negro
- Tarta Sacher
Sugerencias adicionales:
- Servir el vino a una temperatura entre 16 y 18ºC.
- Decantar el vino unos 30 minutos antes de servirlo para facilitar su oxigenación y la expresión de su potencial aromático.
- Disfrutar del vino en buena compañía y en un ambiente agradable.
Conclusión:
El vino tinto crianza L’Ainsa de Bodegas Osca se caracteriza por su cuerpo, complejidad y elegancia, siendo un maridaje ideal para platos de carne roja, caza, guisos y quesos curados. Se trata de un vino perfecto para disfrutar en ocasiones especiales.
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